No2530ビーフストロガノフ和風仕立て

大根を細切り、長ネギを斜め輪切りにし、サラダ油で炒めバットにあげる。フライパンはそのまま。

牛肉は叩かず広げず、そのままをステーキを切るように1.5幅程度の棒状に切る。

牛肉に塩、白胡椒、をして小麦粉をまぶしフライパンに油を足して肉を焼く。

肉の表面に火が通ったらウイスキーをふりかけフランベ→酒を垂らしてフライパン傾けてボワっとアルコールを飛ばす。

バットの大根と長ネギを加え炒め合わせ、砂糖、味醂、醤油、を加え炒め和える。
万能ネギを散らして出来上がり。