【米粉】もっちり茶碗蒸し

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農林水産省
農林水産省 @cook_40053737

茶碗蒸しに米粉団子を入れました。もっちり感のある茶碗蒸しです！（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、日本米粉協会が考案したレシピです。日本米粉協会についてはこちらをご覧ください。http://www.komeko.org/

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材料

２～３人分
  1. 【茶碗蒸し生地】
  2. 米粉 30g
  3. 水 180g
  4. 白だし 15g
  5. 酒 10g
  6. みりん 10g
  7. 塩 5g
  8. 醤油 10g
  9. 溶き卵 120g
  10. 【具材】
  11. 鶏肉 30g
  12. しいたけ 10g
  13. 三つ葉 2g
  14. 【団子】
  15. 米粉 20g
  16. 水 30g

作り方

  1. 1

    ボウルに米粉、水、白だし、酒、みりん、塩、醤油を入れよく混ぜる。

  2. 2

    1に溶き卵を流しながら加え、混ぜる。

  3. 3

    米粉と水を混ぜ20～30秒電子レンジで加熱し、1～2cmの大きさに丸める。

  4. 4

    器に２、具材の鶏肉、しいたけ、三つ葉と3の団子を入れる。

  5. 5

    沸騰した蒸し器に４を入れ、弱火で15分蒸す。火を止めて15分蒸らす。

コツ・ポイント

米粉は味にくせがないため、各種調理や食材との相性に優れています。

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に公開
農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。
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