バニラエッセンスを加えて混ぜ、薄力粉を入れてホイップする。

鍋に牛乳と残りのグラニュー糖10gを入れ、火にかけ中火でゆすりながら加熱し、沸騰直前で火から下ろす。

３を少し冷まして２に加えて混ぜ、漉し器で漉す。再び中火で滑らかになるまで加熱する。

火から下ろし、無塩バターを加えて混ぜる。

バットへ移し、ラップを密着させてかける。粗熱が取れたら、一旦冷蔵庫で保管しておく。

■たい焼きの生地を作ります。ボウルに卵を入れてホイッパーで泡立て、牛乳とはちみつを加えて混ぜる。

ホットケーキミックスを加えてホイップする。サラダ油小さじ1を加えて混ぜ、冷蔵庫で30分置く。

たい焼きを焼きます。たい焼き器の両面をあらかじめ加熱しておき、プレートの内面にサラダ油(分量外)を塗る。

８の生地を1個当たり大さじ3ほど流し入れ、少し保持して熱を入れる。

６のカスタードクリームを1個当たり1/6量のせ、その上に生地を1個当たり大さじ1と1/2くらいかける。

プレートを重ねてはさみ、弱火～中火で焼き加減を見ながら両面を焼く。目安は各面2～3分。