中華料理もう一品！豆腐四川風炒め
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
豆腐をガッツリピリ辛に食べられる一品になりました。スパイスアップ麻辣ペッパーというミックススパイスを使うと便利です。
このレシピの生い立ち
豚肉と間違えて牛肉で作りました(・・;) 本当は豚肉が食べたかったのですが、でも美味しく出来ました。ABCDは麻辣ペッパーに全部入っています。
中華料理もう一品！豆腐四川風炒め
豆腐をガッツリピリ辛に食べられる一品になりました。スパイスアップ麻辣ペッパーというミックススパイスを使うと便利です。
このレシピの生い立ち
豚肉と間違えて牛肉で作りました(・・;) 本当は豚肉が食べたかったのですが、でも美味しく出来ました。ABCDは麻辣ペッパーに全部入っています。
作り方
- 1
ナス・ピーマンは縦２つ割りにして1㎝弱に切ります。椎茸はいしずきをとり5mm幅に切ります。
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- 2
肉も5mm幅で細長く切り、豆腐はサイの目に切ります。
-
- 3
ゴマ油を熱したフライパンをやや強火にし、肉とナスを入れて酒をふりかけ、ナスがしんなりしてくるまで炒めます。
-
- 4
ピーマンと椎茸を加え、中火で炒めます。
-
- 5
鷄ガラスープの素と水を加え全体に混ぜます。水で溶いた片栗粉も入れてとろみをつけます。（水:片栗粉＝3:1）
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- 6
A唐辛子・B花椒（山椒）・C生姜・D塩を、
-
- 7
⑤にふりかけ、ゴマ油を仕上げに回しかけて30秒で出来上がり♪
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コツ・ポイント
市販のスパイスアップ麻辣ペッパーを使って作りましたが（ABCDの調味料）、ミルで削らず蓋を回して開けて原型のまま！
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