作り置き☆にんじんしりしり

おてんばママちゃん's cooksnap of when they made 作り置き☆にんじんしりしり.
おてんば姉さん
おてんば姉さん @cook_40335349

にんじんの甘さが美味しく、ぱくぱく食べられる一品。冷めても美味しいので、お弁当にもオススメです。
このレシピの生い立ち
にんじんが沢山あったので作りました。
にんじんんしりしりって沖縄の郷土料理なのですね。作るまで知りませんでした。

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材料

  1. にんじん 小1本
  2. 卵(M) 1個
  3. 【A】酒 小さじ2
  4. 【A】みりん 小さじ2
  5. 【A】砂糖(ラカントS) 小さじ1/2
  6. 【A】醤油 小さじ2
  7. 【A】顆粒和風だし 小さじ1/2
  8. 白ごま 適量
  9. ごま油(炒め用) 小さじ1

作り方

  1. 1

    にんじんを千切りにします。

  2. 2

    中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れてにんじんがしんなりするまで炒めます。

  3. 3

    【A】を入れて中火で炒め、全体に味がなじんだら溶き卵を回し入れて卵に火が通るまで炒め、火をとめます。

  4. 4

    白ごまを適量ふって、軽く混ぜて完成。（すぐ食べる場合は、お皿に盛ってから白ごまをふるとよいです。）

コツ・ポイント

2で、にんじんを炒めすぎると色が悪くなるので、にんじんを炒める時間は気持ち少なめでもよいです。

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