キヌアと麦のサラダ コストコ風

カメタ8
カメタ8 @cook_40343102

大好きなコストコのキヌアサラダをイメージして
手に入りやすい麦を混ぜて作ってみました。 つくれぽありがとうございます!
このレシピの生い立ち
大好きなコストコのキヌアサラダをもう少しリーズナブルにするために、麦を投入して自作。つくれぽ感謝です。

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材料

4人分
  1. キヌア 50グラム
  2. 45グラム
  3. 新玉ねぎ 半分
  4. 人参 中1本
  5. きゅうり 1本
  6. ささみ 2本
  7. こさじ1
  8. レモン 大さじ1から2
  9. クミン 20ふり
  10. オリーブオイル 大さじ2
  11. 適量
  12. お好みでパクチーやミニトマト

作り方

  1. 1

    水700CC位を沸騰させ
    ブイヨンとキヌアを入れて
    12分茹でる

  2. 2

    その間にささみをフライパンで酒をかけて蓋を閉め五分程ふっくらと蒸し焼きにする。

  3. 3

    キヌアを茹でてる鍋が12分越えたら麦を足して更に18分茹でる

  4. 4

    玉ねぎ、人参、きゅうりは五ミリ角にきる。
    玉ねぎと人参はキヌアの鍋がゆで上がる一分前に投入して一緒に茹でる

  5. 5

    きゅうりには塩を加え
    5分ほどおき
    ペーパータオルなどをつつんで流水で洗い水気を搾る

  6. 6

    ゆで上がったささみは手で小さくさく

  7. 7

    キヌアの鍋が茹で上がったらざるなどで汁気をきる

  8. 8

    キヌア、麦、野菜、ささみを混ぜて
    レモン汁
    クミン 
    塩コショウで味を整える

  9. 9

    好みで細切れにしたパクチーやミニトマトを飾って完成です。

コツ・ポイント

きゅうりに塩をしてしっかり洗いしぼること。
レモンやクミンはお好みで

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レシピ作者

カメタ8
カメタ8 @cook_40343102
に公開
なるべく自然の食材を安全に、でも手軽に美味しくお料理したいなと思ってます。
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