
オクラの下拵え(レンジ蒸し)

reason_b @cook_40052024
レンジ蒸しで、色止め&食感&栄養分の流出を止めて、時短に出来て◯
このレシピの生い立ち
オクラを水っぽく無い食感や滑らかさを生かして食べたくて♪
オクラの下拵え(レンジ蒸し)
レンジ蒸しで、色止め&食感&栄養分の流出を止めて、時短に出来て◯
このレシピの生い立ち
オクラを水っぽく無い食感や滑らかさを生かして食べたくて♪
作り方
- 1
オクラは、袋から取り出し流水で軽く洗う。
ヘタの先端の切断面を切り落とす。
ガクを1周薄く剥き取る。 - 2
まな板等に並べて、塩を振り掛け優しく板摺りして産毛を取る。
- 3
水滴&塩付きのまま平らにラップで包んで、500Wで1分〜1分半加熱する。
- 4
粗熱が取れたら、ラップを剥き笊に上げる 。
コツ・ポイント
ヘタごと切り落とさず、先端の黒ずんだ部分とガクを剥き取ると、オクラ本体内に水分が入らず水っぽくさせない対策をします。
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