あさりと豚肉の酒蒸し
意外な組み合わせですが、あさりと豚肉の旨味が合わさって美味しさ倍増です。
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しのアレンジです。
作り方
- 1
あさりは砂抜きをしてこすり合わせて洗う。豚肉は5cm長さ、ニンニクは薄切りにする。
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- 2
スキレットか小さめのフライパンにニンニク、あさりを平らに並べて、豚肉をあさりの上にのせて酒を加える。
-
- 3
蓋をして中強火にかけ、あさりの口が開くまで加熱する。
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- 4
仕上げに黒こしょうとパセリをふる。
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コツ・ポイント
蓋をして中強火で加熱することで、あさりに早く火が通り、ふっくら仕上がります。
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