しっとり！ジューシー！豚ヒレ肉のコンフィ

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CookingDo
CookingDo @cook_indo

豚ヒレ肉を使ったコンフィの作り方の紹介です。
油の中で低温でじっくり加熱することで、しっとりジューシーに仕上がります

このレシピの生い立ち
豚ヒレ肉が安かったので、作りました。

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材料

3人分
  1. 豚ヒレ肉 500g
  2. 塩 大さじ1
  3. 胡椒 大さじ1
  4. カレー粉 大さじ1
  5. 油 適量
  6. オリーブオイル 大さじ１
  7. 野菜 （お好みで）

作り方

  1. 1

    豚ヒレ肉に塩、コショウ、カレー粉をふりかけて、揉む

  2. 2

    密閉袋に豚ヒレ肉を入れる

  3. 3

    密閉袋に油を注ぐ

  4. 4

    袋を水の中に沈め、空気を抜く

  5. 5

    袋を容器に入れ、60℃のお湯を注ぐ

  6. 6

    ヨーグルトメーカーに64℃で4時間に設定する

  7. 7

    容器から袋を取り出し、アルミホイルに包んで1時間置く

  8. 8

    フライパンにオリーブオイルをひき、豚ヒレ肉の両面を焼き色がつくまで焼く。

  9. 9

    食べやすい大きさに切る

  10. 10

    皿に盛り付け、野菜を添える

  11. 11

    完成！

  12. 12

    youtubeに詳しい動画があります
    「CookingDo」
    https://youtu.be/QAmY7Lx07GQ

コツ・ポイント

砂糖を少し加えると、さらにしっとりと仕上がります。

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レシピ作者

CookingDo
CookingDo @cook_indo
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簡単なものから手のかかるものまで気になった料理を作ります。youtubeに動画があります。http://www.youtube.com/c/CookingDoInstagramもやってます。https://www.instagram.com/cookindo7/クッキン道
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