カリカリじゃこのポテサラ
三条市 @3_syokuiku
☆副菜
カリカリに炒ったちりめんじゃこの食感が良いアクセントです。
新じゃがいも、きゅうりなど初夏においしい野菜を使いました。じゃこも入るのでカルシウムもとれます。
じゃがいもを洗ったり、マヨネーズで和えたりなど子どもと一緒に楽しみながら作ってほしいサラダです。
<1人分の栄養価（目安量）>
エネルギー量 140kcal
食塩相当量 0.7g
カリカリじゃこのポテサラ
☆副菜
カリカリに炒ったちりめんじゃこの食感が良いアクセントです。
新じゃがいも、きゅうりなど初夏においしい野菜を使いました。じゃこも入るのでカルシウムもとれます。
じゃがいもを洗ったり、マヨネーズで和えたりなど子どもと一緒に楽しみながら作ってほしいサラダです。
<1人分の栄養価（目安量）>
エネルギー量 140kcal
食塩相当量 0.7g
作り方
- 1
じゃがいもはスティック状に切る。きゅうり、にんじんは千切りにする。
- 2
きゅうりは、塩を振って冷蔵庫に置いておく。
- 3
じゃがいもとにんじんをゆでる。
- 4
ちりめんじゃこは、フライパンでカリカリになるまで乾煎りする。
- 5
水気をきったきゅうり、じゃがいも、にんじん、炒ったじゃこ、マヨネーズ、すりごま、酢を和える。塩・こしょうで味を調える。
コツ・ポイント
ポテトサラダですが、じゃがいもはスティック状にしました。いつもと違った芋の食感を楽しんでください。新じゃがであれば、皮つきのまま作ってもよいです。
じゃこは、カリカリになるまでよく炒ってください。
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