ささみのピリ辛フライ
もやしスイマー @cook_40175019
ピリ辛衣でおかずだけでなく、おつまみにも最適
このレシピの生い立ち
ダイエットにはたんぱく質！ささ身肉は安価だけどパサつきがちなのを美味しく食べたい！
若いころの切り抜きを参考にしました。今となっては詳しい参考文献は不明です。
ささみのピリ辛フライ
ピリ辛衣でおかずだけでなく、おつまみにも最適
このレシピの生い立ち
ダイエットにはたんぱく質！ささ身肉は安価だけどパサつきがちなのを美味しく食べたい！
若いころの切り抜きを参考にしました。今となっては詳しい参考文献は不明です。
作り方
- 1
筋に沿って包丁を這わせ切り込みを入れる
-
- 2
筋をとります。
滑り防止としてティッシュ・フォークを使うとやりやすい -
- 3
ささ身を斜め半分に切り塩・こしょうをふる。
- 4
バッター（マヨネーズ・豆板醤）を作りささ身に絡める
- 5
パン粉を絡ませる
-
- 6
袋でやるとやりやすい
-
- 7
剥がれ防止の為、衣を馴染ませます。一つ一つ平たくし手で押さえる。
-
- 8
170℃の油できつね色になるまで揚げる。
-
コツ・ポイント
衣の付が弱いと揚げている最中に剥がれてしまうので丁寧にバッター・衣に絡めることをお勧めします。
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