大人気のだし巻き玉子
太陽の女神 @cook_40117127
私流のだし巻き玉子は家族はもちろん、差し入れする時にも大好評です。
このレシピの生い立ち
甘い卵焼きは好きじゃなく、京都風の甘くない、だし巻き玉子も苦手な私。白だしに砂糖を入れることで解決。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を割りほぐし、白だし、砂糖、水を入れ良く混ぜる。
- 2
卵焼き器を熱しサラダ油を刷毛などで全体に塗る。
卵液をお玉一杯分流し入れ、膨れてきた部分を箸でつついていく。中火。 -
- 3
卵焼き器を持ち上げ、卵焼きの四隅を持ち上げ卵液を回しながら広げる。
まだ半熟の状態で向こう側から折り畳むように巻く。 -
- 4
空いた所にサラダ油を塗り、卵焼きを向こう側に寄せ手前にもサラダ油を引く。
②～③を繰り返す。 - 5
焼けたらキッチンペーパーを広げた上に取り出し、全体をくるんで形を整えながら休ませる。切り分ける。
-
- 6
レシピ画像は、青海苔を卵液に混ぜたものです。
- 7
こちらは、カニカマ、万能ネギ入りです。
-
- 8
2025/3/5 トップ画像を変えました。
コツ・ポイント
卵液を流し入れる時、焼く時には中火のまま。手早く膨れた部分を潰したら持ち上げ、火から離して巻く。巻き終えたら火に戻してサラダ油を塗り卵液を流す。
砂糖は、卵の数マイナス1。卵3個なら砂糖小匙2。
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