自家製ごまだれの冷しゃぶサラダ

高橋はるな
高橋はるな @cook_40330476

暑い日にぴったりな冷しゃぶサラダ。たっぷりの薬味とコクのあるごまだれなら、食欲のない日でも食べられそうです。
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん頂いたので、家にある調味料を合わせてたれを作り、美味しく頂きました。

自家製ごまだれの冷しゃぶサラダ

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暑い日にぴったりな冷しゃぶサラダ。たっぷりの薬味とコクのあるごまだれなら、食欲のない日でも食べられそうです。
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん頂いたので、家にある調味料を合わせてたれを作り、美味しく頂きました。
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材料

2人分
  1. 豚バラ 1パック
  2. お好みの野菜(レタス、トマト、大根など) 適量
  3. 大葉 3〜4枚
  4. 茗荷 2本
  5. A ごま 大さじ1
  6. Aごま油 小さじ1
  7. A醤油 小さじ1/2
  8. A砂糖 小さじ1/2
  9. Aアーモンドバター(練りごまでも) 小さじ1
  10. A甜麺醤 小さじ1/2
  11. A生姜すり下ろし 小さじ1
  12. A中華スープの素 小さじ1
  13. Aお湯 大さじ4(60ml)

作り方

  1. 1

    野菜を食べやすい大きさに切り、水に晒してからざるにあげる。薬味の大葉は千切り、茗荷も刻んでおきます。

  2. 2

    ※(ベジヌードルカッターを使うのも楽しいですよ！子供もお手伝いできます)

  3. 3

    豚バラを沸騰したお湯に潜らせて、色が変わったら氷水に取る。

  4. 4

    Aを混ぜてごまだれを作る。
    キッチンペーパーで水気を切った野菜と、豚バラ、薬味を盛り付け、ドレッシングを添えて完成！

コツ・ポイント

・野菜を冷水に晒す事でシャキッと歯応えが良くなります。
・盛り付け前に、キッチンペーパーで水気を取れば、味がぼけません。
・盛り付けてから、たれと一緒に冷蔵庫で冷やして、食べる直前にかけて頂くとより美味しいですよ。
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