さっぱり美味しい！大根の旨煮昆布はさみ
明治記念館 @cook_40340659
出汁の再利用の昆布と大根のさっぱりした美味しさがほどよくマッチ。シャキシャキした歯ごたえがクセになる美味しさです。
このレシピの生い立ち
大根に含まれているジアスターゼは、消化を促進し、胃もたれや二日酔いの緩和にもなります。栄養満点の大根を摂取して健康的にこの夏を乗り切りましょう。
記事掲載↓
https://news.cookpad.com/articles/45807
アプリでひらく作り方
- 1
旨煮昆布を作ります。水、酒、砂糖、みりん、醤油を入れて弱火で煮ます。
- 2
旨煮昆布と大根を同じ大きさに切り大根で挟みます。昆布が表側にくるように二大根を挟みます。
- 3
大根の茎の部分で唐草大根を作りったら、水に放します。ラディッシュは薄切りにします。
- 4
盛り付けは、重ね盛りした手前に唐草大根を飾り、粉節を振り完成です。
コツ・ポイント
出汁を取った昆布を簡単に上手に美味しく再利用。おつまみに最高です。大根は、葉に近いほど甘く、下にいくほど辛みが強くなります。
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