ちりめん山椒【ＪＡ福井県】
JA福井県 @cook_40296453
福井の山椒で、
京都を感じる。
このレシピの生い立ち
福井県産の山椒の実を、上品なごはんのおともに変身させました♪
おにぎりやうどんの薬味にしても◎
だし巻に入れると、美味しいおつまみに！
アプリでひらく作り方
- 1
山椒は流水の中で、両手でこすり合わせながら、枝を取り除く。軸はついていてＯＫ。
- 2
水を何回も変えて洗い、ごみや傷んだ山椒を取り除いたらざるに上げる。
- 3
フライパンにちりめんじゃこを乾煎りし、水蒸気が上がったら、〇と山椒を加えて焦がさないように炒る。
- 4
水分がほとんどなくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
・日持ちさせるために、水は使いません。
・作りたては、喉や舌が痛くなるくらい辛みが強烈ですが、２～３時間おくと適度な辛さに落ち着きます。
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