とろける中華風味玉

はじめてのつくれぽをする
いしもとめぐみ
いしもとめぐみ @cook_40344546

味がしみた、とろとろの黄身がたまりません。スパイスの風味を感じる濃いめの味付けで、ワインが進みますよ！
このレシピの生い立ち
ワインの、スパイスのような香りに着目して、ワインに合う味玉を作りました。
にんにくの風味と濃いオイスターソースの味わいがおつまみにぴったりです！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 卵 4個
  2. 八角 1個
  3. ●めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ4
  4. ●オイスターソース 大さじ1
  5. ●水 大さじ2
  6. ●にんにくチューブ 1cm

作り方

  1. 1

    鍋に卵がかぶる程度の水を入れて火にかける。沸騰したら冷蔵庫から出したばかりの卵をゆっくりと鍋に入れる。

  2. 2

    弱めの中火にして、黄身が中心にくるよう2〜3回ほど卵を転がしながら7分ゆでる。

  3. 3

    時間がたったら、すばやく鍋を火からはずして湯を捨て、鍋ごと水道水にさらして卵をよく冷やす。

  4. 4

    ポリ袋に●を混ぜ合わせ、にんにくが混ざるように軽くもむ。八角を加え、よく冷まして殻をむいた③を入れる。

  5. 5

    ポリ袋の中の空気を抜くようにして袋の口を閉じる。冷蔵庫に入れて2時間以上、できれば一晩漬け込む。

  6. 6

    漬けている間に2〜3回卵の向きを変えて、卵全体が均一に漬かるようにする。
    ★八角が卵に刺さらないように注意！

  7. 7

    卵についた漬け汁をキッチンペーパーなどで拭き取り、卵を盛りつける。

コツ・ポイント

卵のゆで時間は好みで調整可能です。黄身がもう少し固まった方がいい場合は9〜10分、固ゆで卵の場合は12分ほどゆでてください。
一晩以上漬けておくと、漬け汁の塩分が浸透して卵の黄身が固まり、黄身のねっとり感がより強くなります。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

いしもとめぐみ
いしもとめぐみ @cook_40344546
に公開
日本ワインとおいしいものが大好きな管理栄養士。「健康もお酒もあきらめたくない！」という人へ、日本ワインと一緒に食べたいおつまみレシピを紹介します。ブログとインスタグラムでは「今度の週末、これ飲んで！」というお手頃価格の日本ワインも紹介中！ブログ：https://megugohan.com/インスタグラム：https://www.instagram.com/megugohan0627
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. カジキマグロとトマトのソテー 3世代がオイシイ！
  2. お好み焼きとかステーキ焼く時のアノ蓋 マコリーナ
  3. 玉ねぎパイ あ
  4. 超簡単！みんな大好き！すき焼きアレンジ ERiKO
  5. エビマヨ 287030
  1. 高校生娘のお弁当2022.06.22 ちゃまたまご
  2. のっけ弁当2022.06.22カツ丼 SAsunny
  3. 簡単時短パンの耳の揚げパン風 R8S9M8
  4. お弁当　6月22日 nonno