イシスキで銀鮭のアラの焼き鮭Ver.6
Aranjuez5 @Aranjuez
銀鮭のアラ（宮城産）を使って焼き鮭を作るのは、お財布にも優しく、ぼくの好物。今回は骨のないハラスや端切れ部分。
このレシピの生い立ち
好物の銀鮭のアラ。これをまず焼き鮭に。今回はハラスとか端切れ部分で、骨はないので、そのままでもタパスに使えそうだ。銀鮭のアラはお財布に優しいので、うれしい食材だね。
イシスキで銀鮭のアラの焼き鮭Ver.6
銀鮭のアラ（宮城産）を使って焼き鮭を作るのは、お財布にも優しく、ぼくの好物。今回は骨のないハラスや端切れ部分。
このレシピの生い立ち
好物の銀鮭のアラ。これをまず焼き鮭に。今回はハラスとか端切れ部分で、骨はないので、そのままでもタパスに使えそうだ。銀鮭のアラはお財布に優しいので、うれしい食材だね。
作り方
- 1
銀鮭のアラは軽く水洗いをして、水気を切り、岩塩を振り塩し、数時間置く。
- 2
出た水気をしっかりと切る。
- 3
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れ、しばらく待つ。
- 4
銀鮭のアラの皮目を下にして、しばらく置く。途中で反転させる。
- 5
この作業をもう1度繰り返す。（イシスキの大きさの都合で）
- 6
最後に粗挽き胡椒を振って、完成。
コツ・ポイント
銀鮭のアラからもサーモン･オイルが出るので、EXVオリーブオイルは少ない目で良い。
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