うに丼風海鮮丼

Pascalさん
Pascalさん @cook_40295124

ウニもかなり高騰してきて、なかなか食べられなくなりましたが、雰囲気だけでもウニ丼を食べたくて、うに丼風海鮮丼に挑戦!
このレシピの生い立ち
近所のスーパーに行ったら、相模屋の「ウニのような・・」が売っていて、目に留まったから。本物には手が出ませんしね。

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材料

うに
  1. うにのようなビヨンドとうふ(相模屋) 1個
  2. マグロ刺し身 一切れ
  3. 鯛刺し身 一切れ
  4. サーモン刺し身 一切れ
  5. ブリ刺し身 一切れ
  6. ネギ ひとつかみ
  7. 【うに丼風のタレ】
  8. 醤油 大1
  9. 料理酒 大1
  10. みりん 大1
  11. わさび 小1
  12. あごだし粉末(なければカツオ出汁粉末 小1
  13. 生姜 お好みで小1
  14. すし飯 一膳

作り方

  1. 1

    相模屋さんが販売している「うにのようなビョウンドとうふ」を使います。笑

  2. 2

    これは袋をあけたら出てくる中身です。色は完全なウニですね。

  3. 3

    酢飯の上に、トッピングしていきます。

  4. 4

    全部の海鮮を載せたら完成です。

  5. 5

    海鮮たれは水を使わず、酒・みりん・醤油・あごだし粉末を混ぜます。冬場で溶けが悪ければ、かるく電チン。

  6. 6

    たれが余れば、ざるそばにも冷や麦にも合います。

  7. 7

    九条ネギを使えばあなたも京人。

コツ・ポイント

すし飯はかるく温めにとどめ、熱々にすると海鮮が悪くなるから注意

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レシピ作者

Pascalさん
Pascalさん @cook_40295124
に公開
大阪生まれ京育ち、岐阜、山形、沖縄、鹿児島、函館、静岡、フィリピン、インドネシア、東京を放浪して、そして今は山梨で毎晩の夕食を担当しています。笑
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