バターの代わりにヨーグルトで作るスコーン

MamaSydney
MamaSydney @cook_40230918

バターを使わず、ヨーグルトで作るスコーンレシピです。
このレシピの生い立ち
朝起きてスコーンが急に食べたくなり以前雑誌で見たバターの代わりにヨーグルトで焼くスコーンレシピを参考にアレンジしました。丁度レーズンとクルミがあったので混ぜてみたらレーズンがぷっくり膨らんでとても美味しかったです。是非お試し下さい♪

バターの代わりにヨーグルトで作るスコーン

バターを使わず、ヨーグルトで作るスコーンレシピです。
このレシピの生い立ち
朝起きてスコーンが急に食べたくなり以前雑誌で見たバターの代わりにヨーグルトで焼くスコーンレシピを参考にアレンジしました。丁度レーズンとクルミがあったので混ぜてみたらレーズンがぷっくり膨らんでとても美味しかったです。是非お試し下さい♪

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材料

  1. シート 天板に合わせて
  2. 牛乳 30ml
  3. ヨーグルト 20g
  4. 30ml
  5. フルーツ 好きな分量
  6. ナッツ 好きな分量
  7. 小麦粉 100g
  8. 砂糖 大さじ1+1/2
  9. 1つまみ
  10. (ベーキングパウダー) (小さじ1)

作り方

  1. 1

    大きさにもよりますが、私の場合は4個分です。
    オーブンを200℃に予熱する
    天板にクッキングシートを用意する

  2. 2

    ボウルに牛乳、ヨーグルトを測り入れ、泡立て器でよく混ぜる。

  3. 3

    2へ油を2度に分けて泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。(乳化させる)

  4. 4

    粉類をふるい器を使いながらボウルへ直接入れ、泡立て器からゴムベラへ持ち替え、生地を下から持ち上げる感じで混ぜる。

  5. 5

    フルーツやナッツなど入れる時は、別の器に用意して、小麦粉を小さじ1杯程度入れ、まんべんなく粉がつくようスプーンで混ぜる。

  6. 6

    4に5を軽く混ぜ合わせる。

  7. 7

    ボウルの中で大体4等分して、天板に用意したクッキングシートへ乗せてオーブンへ。17分程度焼く。

コツ・ポイント

乳化を上手にさせる為、油は念の為少量づつしっかり混ぜ合わせる。
極力練らずに、作るとふんわりします。
ベーキングパウダーは入れても入れなくても、お好みで。(私は入れません)

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