山芋は5mmくらいの満月切りにします。皮はピーラーなどでむいてください

帆立はサイズが大きければ、縦にスライスします。

★つけ汁と、帆立、山芋を清潔なビニール袋に入れます。
10分漬け込みます。

漬け込んだら、油を敷いてないフライパンで焼きます。
焼き付けたい方は、ビニール袋に汁は入れないでください。

器にたっぷりの刻み海苔を敷いて、その上に４の具材を載せます。完成！

＊日本酒唎酒師レシピ＊

桂月の「相川譽 山廃純米酒 58」です。すっきりした酸味があっさりした磯辺焼きに合います。