にんじん・長ネギ・玉ねぎ・セロリ・エリンギ（いしづきをとった椎茸）を1㎝角程度に切ります。

厚手の鍋にオリーブオイルを熱して、月桂樹の葉（ローソン）と①を加えて全体に油がまわるように炒めます。

水と白ワインを鍋にくわえ沸騰させます。

固形コンソメの素を加えて火を弱め、時々アクをとりながらコトコトと10分ほど煮込みます。

じゃがいもは皮を剥き芽を取り、トマトはヘタだけ取り、いんげん・ベーコンと共にやはり1㎝程度の大きさにきります。

じゃがいもは水に少しさらして水を切ります。④が10分経ったらじゃがいもとトマトといんげんとマカロニを加えます。

マカロニは初め鍋にペタペタとくっつくので、最初の数分間はかけ混ぜ続けます。最後にベーコンを入れてトマトが煮崩れたら完成！