◆しっかり膨らむシュークリームの皮◆

小麦粉はふるっておく。オーブンは190度に設定し天板にオーブンシートを敷いておく。卵は室温に戻すかぬるま湯につけておく。

鍋にサラダ油30ｇと水50ｇを入れ塩をひとつまみ入れて火にかける。

グツグツしてきたら火を止めて小麦粉を一気に入れて木べらでよく混ぜる。よく練るように混ぜるとまとまってきます。

卵を別容器に割りよくかき混ぜたものを❸に少量ずつ入れよく混ぜる。何回かにわけてこの工程を繰り返す。

卵がよく混ざり生地がなめらかになったらジップロックに入れ角を大き目にカットしオーブンシートの上に6個分間隔をあけて絞る。

丸くなるように絞ったら指先に水をつけて潰さないように表面を濡らす。

190度で10分間、170度に下げて15分焼いたらオーブンの中でそのまま5分ほどおく。