ころころ夏野菜と生ハムの冷やしうどん

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Y☆Ka910
Y☆Ka910 @cook_40245485

ちょっと洋風な冷やしうどんです。お好きな夏野菜で涼しい気分に！生ハムの塩っ気が決め手！

このレシピの生い立ち
ズッキーニとトマトが余っていたので、
冷たい夏レシピにしました！

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材料

2人分
  1. うどん 2玉
  2. ズッキーニ 2分の1本
  3. トマト 小さめ1つ
  4. 枝豆 適量
  5. ごま油 小さじ2
  6. 大葉 3枚
  7. 生ハム 適量
  8. 酢 お好みで
  9. めんつゆ(ストレートはそのまま、濃縮タイプは倍率通り薄めてください) 100cc

作り方

  1. 1

    うどんを茹でる(冷凍のものはレンチン)

  2. 2

    ズッキーニは厚さ1cmほどのイチョウ切り

  3. 3

    トマトは1cmの角切り、枝豆は房から出しておく

  4. 4

    2のズッキーニを少量のごま油で焦げ目をつけるように炒める

  5. 5

    めんつゆ(濃縮タイプは規定の通り水で薄める、ストレートはそのまま)と3と4を合わせて粗熱をとる

  6. 6

    冷水でしめたうどんに5をかけ、刻んだ大葉と千切った生ハムを載せれば完成

  7. 7

    好みでお酢を軽くかけるとさっぱりして美味しいです！

コツ・ポイント

余裕がある方は、5をあらかじめ作ってしっかり冷やしておく方が良いです！
冷やす余裕がない人は、粗熱をとって氷を添えてください。
ズッキーニをだけでなく、パプリカも一緒に炒めて加えると更に◎

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レシピ作者

Y☆Ka910
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