ジャガイモは皮をむき芽を取ったら5ｍｍ程度の厚さにスライスします。ボウルに水を入れ10分程度さらして灰汁を抜きます。

鍋にジャガイモとたっぷりの水、塩ひとつまみを入れ、茹でます。

綺麗なボウルにマヨネーズ、醤油を入れ混ぜておき、茹で上がったジャガイモの水気をよく切って加えます。

よく混ぜた後、塩コショウでしっかりと味付けをし、最後に桜海老を入れざくっと混ぜ合わせ耐熱皿に移します。

とろけるチーズを掛けて、トースターなどでにチーズに軽く焦げ目がつく程度に焼いて完成です。