きゅうりのキューちゃん風お漬物

きゅうりのヘタを落として2cmくらいに切り、塩でもむ。

きゅうりを絞って水気を切る。さらにキッチンペーパーで水気をとる。

鍋に醤油、酒、酢、砂糖、水気を切ったきゅうりを入れて一煮立ちする。

きゅうりを取り出して、煮汁だけで3分位沸かして、きゅうりから出た余計な水分を飛ばす。

粗熱が取れるまで放置。
きゅうりがしわしわになる。

生姜、鷹の爪をきざんでおく。

タッパーや袋などにきゅうり、生姜、鷹の爪、ごまを入れ、煮汁を茶こしでこしながら入れる。

よく混ぜて、表面が乾かないように落とし蓋をして2日間漬ける。