【うざく】うなぎときゅうりの簡単酢の物
二階堂まなみ @manna0131
温かい鰻と酢の物の組み合わせがおいしい！鰻は手軽にフライパンで蒸し焼き。基本の合わせ酢の作り方付きです。土用の丑の日に！
このレシピの生い立ち
鰻をさっぱり食べるうざくが昔から好きです。
三重県の料理というのは後で知りました。
アプリでひらく作り方
- 1
・きゅうり薄く輪切りにしてひとつまみの塩（分量外）を全体にかけておく。
・わかめは3～4㎝幅に切る。 - 2
・うなぎのかば焼きは2cm幅に切る。
（幅が広い場合は中心を切ってから） -
- 3
●はボウルの中で砂糖が溶けるまで良く混ぜる。
- 4
フライパンにアルミホイルを少ししわを寄せてひき、うなぎを乗せ、
酒を振りかける。 -
- 5
アルミホイルでうなぎを包み、弱火で蓋をして2分ほど加熱する。火を止め、盛り付けるまでそのままにして保温しておく。
- 6
きゅうりの水気を絞り、わかめと共にボウルに入れ●で和える。
- 7
器に2と温かいうなぎを盛り付ける。
すりおろし生姜を上に乗せる。 -
コツ・ポイント
・出汁は、塩分が含まれているものは薄口しょうゆや塩を減らします。
・フライパンでうなぎを加熱するときは弱火を守ってください。
【濃口しょうゆで代用する場合】
濃い口しょうゆ大さじ1/4と塩一つまみで代用できます。
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