鶏手羽中とゴボウの甘辛炒め煮
クックJ5LRYO☆ @cook_40305918
うちの定番です。ゴボウも10分位煮ると太くても柔らかく食べられます。
このレシピの生い立ち
鶏ゴボウはナイスな組み合わせですので、いろいろ調理法がありますね。これもお試しあれ。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先は先端部分は使わないので切り取る。肉の骨に沿って深めに切れ目をいれておく。ゴボウの皮を軽くそぎ、斜め切りにする。
- 2
薄く油を引いて、肉を炒める。皮目に焦げ目がつくくらい焼くと見た目おいしい。焼きすぎないように。
- 3
あらかた肉が焼けたら、ゴボウを投入し、火を通す感じで炒める。
- 4
調味料を投入し、さらに水をいれて、ひたひたにする。煮立ったらアルミフォイルなどで落し蓋をして10分位煮る。
- 5
汁気が煮詰まるくらいで、おしまい。盛り付けて炒りごまをふる。
コツ・ポイント
味付けは一般的なものなので、甘味と醤油味は好みで加減してください。ゴボウがほっこり煮えて、鶏肉とよくあいます。
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