なめたけ
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
あつあつのご飯に乗せたり、揚げ出し豆腐のトッピングが美味しいエノキ茸の保存食、なめたけです。
このレシピの生い立ち
エノキ茸をまとめ買いしたので作りました。夏の暑い日など自分だけのご飯の為に何か作るのは面倒な時は、佃煮やなめたけや漬物に納豆で済ませちゃいます。
なめたけ
あつあつのご飯に乗せたり、揚げ出し豆腐のトッピングが美味しいエノキ茸の保存食、なめたけです。
このレシピの生い立ち
エノキ茸をまとめ買いしたので作りました。夏の暑い日など自分だけのご飯の為に何か作るのは面倒な時は、佃煮やなめたけや漬物に納豆で済ませちゃいます。
アプリでひらく作り方
- 1
エノキだけは、袋ごといしずきを切り落としてから、水でサッと洗いながらほぐして3㎝程度の長さに切ります。
-
- 2
鍋に、切ったエノキだけ・砂糖・酒・醤油・みりんと一緒に中火で煮ます。
-
- 3
分量外ですが、写真は少々しめじも入れています。椎茸などもいいです。
-
- 4
とろみが出てきたら酢を加えて、アクを取りながら煮汁が減ったら出来上がり♪
-
- 5
煮沸消毒した保存瓶で冷蔵庫で保管するか、冷凍保存用ビニール袋に入れて冷凍庫で保存しておきます。
-
- 6
※バキ子さんまたまたどうもありがとうございます(*＞∀＜*)砂糖のダブり！削除しました笑笑笑笑 発見に感謝でーす♪
- 7
※バキ子ちゃんいつもレポ感謝です！１泊かな？ハードそうで時間ないかな。私は次は後半札幌行きます(o^^o)
コツ・ポイント
エノキのいしづきはとらない方がとろみが出ると思いますが、なんとなく抵抗がありカットして洗ってしまいます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20875143
