なすといえばコレ！なすの揚げびたし

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カルピネット
カルピネット @amedio0514

なすといえばコレ！レンジで簡単！揚げないなすの揚げ浸し。温かくても冷やしても美味しい。麺つゆに熱々のなすを放り込むだけ！
このレシピの生い立ち
暑いので火を使いたくなくて。でも揚げたなすを食べたくて。レンジを使って簡単に揚げました。

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材料

2人分
  1. なす 2個
  2. ごま油 大さじ3
  3. お好みで食べるラー油 小さじ2
  4. あれば甘長ピーマンなど(今回は甘長ピーマン) 大2本
  5. めんつゆ 300cc
  6. いりごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切り斜めに切り込みを入れる。更に縦半分に切り長さは食べやすい長さに切る。

  2. 2

    ビニール袋になすを入れてごま油を加えもみこみ、なす全体に油をからませる。(写真は甘長ピーマンも加えました)

  3. 3

    耐熱容量になすを移し替えラップをふんわりかぶせて600Wのレンジで4分加熱する。

  4. 4

    レンジにかけている間につけだれを作る。ボウルにめんつゆを入れお好みで食べるラー油を加える(入れなくてもよい)

  5. 5

    ④に加熱したなすをひたして、いりごまをふり入れる。

コツ・ポイント

油をしっかりまぶすとムラなくツヤが出ます。
一緒にピーマン、獅子唐辛子、甘長ピーマンなどを加えると彩も食感もよい。
辛いのが苦手でなければ食べるラー油を加えてみて！めんつゆはストレートでも希釈でもOK。希釈の場合は書かれている通りに希釈。

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レシピ作者

カルピネット
カルピネット @amedio0514
に公開
愛知県豊橋市在住。夫と二人暮らし。簡単・めんつゆ・時短レシピが得意。スチームオーブンレンジ・ルクエスチーマー・圧力鍋愛用。水はブリタ。創味つゆ・創味シャンタン愛好家。オーガニックEXVオリーブオイルれなり愛用。レシピ本掲載レシピはレシピカテゴリ参照。インスタグラムに鬼嫁弁当UP中@sachiyochaaan
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