揚げずに超お手軽☆茄子の煮浸し

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クッキングきよぴー☆
クッキングきよぴー☆ @cook_40353280

今から、猛暑が続きますので、体を冷やす美味しい茄子を召し上がって、この夏を乗り越えて頂きたいと思います(*^^*)
このレシピの生い立ち
真夏には、良く茄子の揚げ浸しを作っていましたが、もっと簡単に美味しくできないかなと思い考案しましたよ～(^o^)

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材料

4〜5人分
  1. お水 300cc
  2. 鰹節 一掴み
  3. きび砂糖 小さじ1杯半
  4. 醤油 大さじ1杯
  5. 酒 大さじ1杯
  6. 生姜 少々
  7. みょうが 少々
  8. お出し 200cc

作り方

  1. 1

    片手鍋にお水を300cc程入れて沸騰させ、鰹節を一掴み入れ、再び沸騰したら鰹節が沈むまで待っておく。

  2. 2

    待っている間に、洗った長茄子2本を4等分に切り2箇所皮を剥いておく。

  3. 3

    2の茄子をサラダ油を入れたフライパンで、中火で焼き目が付き、柔らかくなるまで両面焼く。

  4. 4

    1の鍋の沈んだ鰹節を網杓子ですくい、出し200ccと調味料を入れ3の焼いた茄子を入れ調味料も入れ落し蓋をし弱火で6分煮る

  5. 5

    お皿に茄子を盛り付けて、みょうがをのせ、生姜も添えたら出来上がりです(*^^*)

コツ・ポイント

フライパンで、茄子の両面をじっくりと焼き目が付くまで焼くと、油で揚げなくてもコクのある美味しい煮浸しができますよ(^o^)

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レシピ作者

クッキングきよぴー☆
クッキングきよぴー☆ @cook_40353280
に公開
お菓子作りや料理が大好きで今は、ガーデニングにも夢中です。パンの準師範の免許を持っています(*^^*)
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