生姜の皮を剥き、スライスする。

鶏むね肉は皮を削ぎ取る。

鶏むね肉を観音開きにし、上からラップをかける。

③の鶏むね肉を麺棒などで薄くするように叩く。

耐熱容器に④の鶏むね肉を入れ、①の生姜をのせる。

▲を耐熱容器に入れ、ラップをし、レンヂで600W9分温める。
3分おきに一時停止し、上下、表裏を入れ替える。

耐熱容器から鶏むね肉を取り出し、半分にカットし、肉の中まで火が通っていることを確認する。

⑦の鶏むね肉の粗熱がとれたら、手でほぐすか、包丁で細切りにする。

ボウルに★を全て入れ、混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

もやしは袋の上部をあけ、水でサッと洗い流し、レンヂで600W2分温める。

10のもやしをザルにあけ、水気と粗熱をとる。

11のもやしをボウルに入れ、ごま油と和える。

キャベツは千切りにする。

ミニトマトは水洗いしておく。

器にもやし、キャベツ、鶏むね肉、プチトマトを盛り付けて、⑨のたれをかけたら完成。