ナスの中華風揚げ浸し

Name: ナスの中華風揚げ浸し
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス 3〜4個; Aハム 2枚; Aねぎ 半分; Aにんにく 1片; A生姜 1片; A鷹の爪（ピリ辛にしたい場合） お好みで; 黒酢（穀物酢でもOK） 大さじ3; 醤油 大さじ3; 砂糖 大さじ1/2; ごま油 適量

coco821 @cook_40353835

分量も作り方もシンプルで簡単。夏野菜のナスをたくさん使うレシピです。箸が止まらなくなる、癖になる【コク旨な一品】です！

このレシピの生い立ち
料理上手な母から教わりました。そのなかでも頻繁にリピしているレシピです。娘がまだ小さいので、我が家では鷹の爪を入れませんが、ナスの料理の中で一番好きだそう。娘はもともとナス苦手でしたが、この中華風揚げ浸しでモリモリ食べれるようになりました！

分量も作り方もシンプルで簡単。夏野菜のナスをたくさん使うレシピです。箸が止まらなくなる、癖になる【コク旨な一品】です！

ナスの中華風揚げ浸し

coco821 @cook_40353835

分量も作り方もシンプルで簡単。夏野菜のナスをたくさん使うレシピです。箸が止まらなくなる、癖になる【コク旨な一品】です！

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材料

2〜3人分

ナス 3〜4個
Aハム 2枚
Aねぎ半分
Aにんにく 1片
A生姜 1片
A鷹の爪（ピリ辛にしたい場合）お好みで
タレ
黒酢（穀物酢でもOK）大さじ3
醤油大さじ3
砂糖大さじ1/2
ごま油適量

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作り方

1

ナスを洗い、水気を切ってくし切りにし、さらに半分に切る。
2
ナスを素揚げ。
（ほんのり焦げ目がつくくらい）
3
Aをみじん切りにし、フライパンにごま油を適量入れて香りが出るまで炒める。
（鷹の爪を入れる場合は輪切りにし一緒に炒める）
4
タレの分量を③に入れ、少し煮立たせる。
5

②のナスをタッパに並べ、熱いうちに④のタレを回しかけて、出来上がり

コツ・ポイント

出来たての温かいうちに食べても良いけど、
半日か1日しっかり冷やすと
ナスにタレが染み込んで、もっと美味しい！

黒酢のお酢パワー&にんにく・生姜パワーで、
美味しく疲労回復しちゃいましょう！

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つくれぽ

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coco821 @cook_40353835

2020/06/21 00:00に公開

子育て、仕事を両立しながら毎日料理にも奮闘しているフツーの主婦です。母は調理師免許、栄養士の資格も持っている料理上手で、本当に美味しい！母は料理を通して周りの人たちをhappyにしていましたが、今は介護が必要なりそれがもうできず…。そこで、私が代わりに母のレシピを紹介していこうと決心。今まで母がしてきたように、1人でも多くの方がhappyになってもらえたら、母も私も嬉しいです！

このレシピのキーワード

揚げびたしなすねぎハムにんにくトウガラシしょうが

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