牡蠣を下処理し、ペーパータオルで水気をきる。
塩こしょうして、小麦粉をまぶす。

オリーブオイルをしいたフライパンににんにくの半分を入れて炒める。

②にバター5gを加えてほうれん草を炒め、塩こしょうする。

③を皿に広げる。

フライパンにバター5gと残りのにんにくを入れて炒める。

香りがたったら①を入れて、蓋をして蒸しながら両面をこんがり焼き、醤油を鍋肌から入れる。

④の上に⑥を盛り付ける。