玉ねぎは皮をむき、根元はそのまま残す。半分をすり金で円を描くようにすりおろす。生姜も皮をむき、すりおろす。

袋に１と☆を入れて、混ぜ合わせる。

肉を２の袋に入れ、もみこむ。冷蔵庫で30分以上、タレに漬け込む。

残りの野菜も切る。残りの玉ねぎは薄切り。人参、ピーマンは細切り。キャベツ、大葉は千切りし合わせておく。レモンはくし切り。

フライパンに大さじ1/2の油を熱し、３の肉を広げて両面を中火で焼き、中まで火が通ったらお皿に出しておく。

タレが残った袋にカットした玉ねぎ、人参、ピーマンを入れ混ぜ合わせる。

同じフライパンに、大さじ１/２の油を入れ６を入れ、タレも全て入れて炒める。野菜がしんなりしたら火を止める。

炒めた野菜と肉をお皿に盛り付ける。付け合わせの野菜とレモンを添える。