なす、小松菜の煮浸し。
おおみやばあば @cook_40243837
“ナスと言えばコレ“なすの募集企画のレシピです。
このレシピの生い立ち
見かけた本に、なすの皮に梅酢をかけているレシピを目にしました。今回、試し好きな私は試したかつたのですが、無い人がほとんどと思い、寿司酢を使ってみました。皆さん、なすの皮を奇麗に仕上げたいようなので。
なす、小松菜の煮浸し。
“ナスと言えばコレ“なすの募集企画のレシピです。
このレシピの生い立ち
見かけた本に、なすの皮に梅酢をかけているレシピを目にしました。今回、試し好きな私は試したかつたのですが、無い人がほとんどと思い、寿司酢を使ってみました。皆さん、なすの皮を奇麗に仕上げたいようなので。
作り方
- 1
材料全部です。
-
- 2
なすを写真のように切り、すし酢(記載外)をかけ、10分位置きます。皮の部分にかけるように
-
- 3
小松菜は3cm位に切り揃え、揚げは熱湯をかけ水を切って置きます。
- 4
酒、水、白だし、鶏ガラスープ、砂糖、醤油は軽く温めて置いてください。
- 5
フライパンに大さじ２の油を入れ、なすの水分を拭き取り、中火で蓋をして皮を下に２分焼きまず。
-
- 6
なすの上下を入れ替え，小松菜、揚げを入れなすを傷つけないよう、1分炒めました。
-
- 7
火を止め、４の出し汁と水解き片栗粉を入れ、かき混ぜ、沸騰したら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
塩分を控え、おかずでなくても美味しく食べられると思います。初めてここに投稿したので、最初戸惑ってしまいました。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20894319
