キウイのチカラ★柔らか豚肉マスタード炒め
クック2ZU5AX☆ @cook_40355734
硬いと思われがちな豚モモ肉をゼスプリキウイを使って柔らかく♪
ビタミン豊富な豚肉もモモ肉なら脂が少なくてヘルシーです⭐︎
このレシピの生い立ち
ゼスプリさんの企画にのっかって！
豚もも肉は脂が控えめで栄養豊富なのに硬いから…と言う人が多いので、美味しくヘルシーなメニューを管理栄養士視点で考えました。
キウイのチカラ★柔らか豚肉マスタード炒め
硬いと思われがちな豚モモ肉をゼスプリキウイを使って柔らかく♪
ビタミン豊富な豚肉もモモ肉なら脂が少なくてヘルシーです⭐︎
このレシピの生い立ち
ゼスプリさんの企画にのっかって！
豚もも肉は脂が控えめで栄養豊富なのに硬いから…と言う人が多いので、美味しくヘルシーなメニューを管理栄養士視点で考えました。
作り方
- 1
ゼスプリキウイを皮をむいてサイコロ状に刻む
- 2
刻んだキウイと豚もも肉をポリ袋に入れて揉んで混ぜて30分ほどつけておく。
- 3
玉葱は薄切り、ミニトマトはヘタを取っておく。
- 4
フライパンになたね油（なんの油でもOK）を敷いて豚もも肉を漬け込んでおいたキウイごと炒める。
- 5
肉に火が通ってきたら玉ねぎを加えてしんなりしてきたら⭐︎の調味料を合わせる。
-
- 6
ミニトマトを加えて軽く炒めたら火を止めて出来上がり。
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コツ・ポイント
キウイには、たんぱく質を分解する酵素が入っているので、お肉とつけておくと柔らかくなります。
肉に火が通った段階で一度取り出しておくと更に柔らかい仕上がりになります。
キウイの甘みと酸味が粒マスタードとマッチします♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20904803
