たっぷりきのこの冷やし雑炊
新潟県 @cook_40299163
きのこは何を入れても合います。暑い夏に超オススメです。
魚沼地域は県内の６割のきのこを生産しています。
このレシピの生い立ち
魚沼きのこレシピコンテスト2011の応募作品です。
魚沼きのこについてはこちら
https://www.uonumakinoko.jp/
たっぷりきのこの冷やし雑炊
きのこは何を入れても合います。暑い夏に超オススメです。
魚沼地域は県内の６割のきのこを生産しています。
このレシピの生い立ち
魚沼きのこレシピコンテスト2011の応募作品です。
魚沼きのこについてはこちら
https://www.uonumakinoko.jp/
作り方
- 1
ご飯を洗ってぬめりを取り、水気を切る２等分し、ラップに丸くくるみ、冷凍庫で半凍りにする
- 2
出汁を温め、きのこを食べ易く切ったものを入れるきのこに火が通ったら火を止め、みそを溶きしょうゆを加える
- 3
２をボールに移し、氷水にあてて冷やす
- 4
みょうがは小口切りに、きゅうりはあられ切りにし、梅干しをたたく
- 5
器に１をのせ、３をかける
- 6
きゅうりを散らし、みょうが、梅干し、きざみのりをのせて完成！
コツ・ポイント
ご飯を冷凍庫で冷やしているので、冷たくってさらさら～っといけます。
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