野菜の皮、ヘタを水から茹でて、沸騰してから30分煮て、だしをとる。その後、ザルでこして量を測り、水を加えて2Lに合わせる

野菜、肉カット。鍋で弱火で玉葱から炒めて、茶色くなったら残りとおろし生姜、ローストガーリックを加える

脂をひいたフライパンで強力粉を弱火で炒める。茶色くなったらカレー粉を投入。香りが芳ばしくなったら火を止める。

自分の風味を出したいなら↑のタイミングがチャンス!お好きなスパイスをカレー粉と一緒に炒めましょう!

③に①の出汁を適量、ゆっくり、少しずつ入れて溶かす。(この時一気に入れると熱した脂と出汁が反応して跳ねます。注意!)

①の残りとコンソメ、蜂蜜、ローレルを②に入れて沸騰させる。その後、弱火で30分煮込む。

⑥の火を止めてルゥと⑤を加えて、蓋をして30分寝かせる。

⑦にヨーグルト、コーヒー、かえしを加えて、弱火でかき混ぜながら5分煮込めば完成！もの足りなければカレー粉やコンソメで調整