生カツオに米粉、片栗粉で、鰹の竜田揚げ
クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA
生の刺身用のカツオをぶつ切りにして、下味を付けて、米粉、片栗粉をまぶして、おおめの油で揚げ焼きにしました。まるで肉旨い！
このレシピの生い立ち
カツオが安かったので、多めに買って刺身の他に、ユッケ、竜田揚げとして食べました。
刺身、たたき以外の食べ方で食べたくて作ってみました。
生カツオに米粉、片栗粉で、鰹の竜田揚げ
生の刺身用のカツオをぶつ切りにして、下味を付けて、米粉、片栗粉をまぶして、おおめの油で揚げ焼きにしました。まるで肉旨い！
このレシピの生い立ち
カツオが安かったので、多めに買って刺身の他に、ユッケ、竜田揚げとして食べました。
刺身、たたき以外の食べ方で食べたくて作ってみました。
作り方
- 1
生のカツオをぶつ切りにしビニル袋に入れ、にんにく、しょうが、こんぶ茶、しょう油、みりんも入れて軽く揉んで15分漬けます
- 2
漬け込んだらそこに、米粉、片栗粉を入れてまぶします。
-
- 3
フライパンに多めの油を入れて(1cm程度)、粉をまぶしたカツオを入れて揚げ焼きにしていぎす。
☆くっつかないアルミホイル -
- 4
1～2分したら、ひっくり返して同じように揚げ焼きにします。
☆焦げないように注意。中が生でも大丈夫。軽く揚げ焼きにします -
- 5
いい感じにきつね色になったら、油を切って、完成です。
-
コツ・ポイント
※にんにくとしょうが、こんぶ茶で下味するのがポイントです。
※米粉を使うことで、カラッと揚がります。
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