無加水鍋で銀鮭のアラ焼き鮭炊き込みご飯２

銀鮭のアラは軽く水洗いをし、水気を切った上で振り塩をし、1時間程度置く。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、銀鮭のアラを投入。焼き鮭を作っておく。

お米は数回とぎ、もち麦を加え、水はお米から1.5cm程度入れて、30分程度置く。

白だしと昆布出汁を加え、良くかき混ぜ、さらに30分ほどおく。

無加水鍋にぶなしめじと銀鮭のアラの焼き鮭を加え、粗挽き胡椒を振り、蓋をして（蒸気レバーは○）、中火の強めで20分おく。

これで沸騰しているはずなので、中火にして、蓋をし（蒸気レバーはX）、15分おく。

火を止め、更に10分ほどおいて、完成。

なお、画像から銀鮭のカマ（2個分）を取りのけ（これは後で使うので）、しゃもじで全体を良くかき混ぜておく。

この時鮭の骨（アラなので、結構ある）を邪魔くさいけれど、しっかりと取っておく。