長いもとエビのにんにく醤油炒め～*
love☆love @cook_40112336
長いもとエビをにんにく醤油で炒めました。シャキシャキ長いもとぷりぷりエビが人気です。
このレシピの生い立ち
すりおろして使う事が多い長いもですが、天ぷらも美味しいし焼いてみる？って作ってみたらホクホクでなくシャキシャキな食感が家族にうけました。
エビと長いもの優しい甘味がオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
臭みをとるために塩水で軽くもみ洗い。※必要に応じて背わたをとっておく。
-
- 2
油をひき塩、胡椒で全体の色が変わる程度に炒め皿にあげておく。
-
- 3
皮を剥き、5㎜幅くらいに長いもを切る。
-
- 4
油をひき、長いもの表面がやや半透明に変わるまで中火でくっつかないように炒める。
-
- 5
長いもに火が通ったらエビを加えに顆粒だし、にんにく、醤油を入れサッと絡ませ完成。
-
コツ・ポイント
長いもは生でも食べれるのでしっかり炒めなくってOK。炒める時くっつきやすいので焦がさないように。
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