超簡単ごちそうローストビーフ
手作りすると焼き加減も自由自在
このレシピの生い立ち
生っぽい肉が苦手なので、ミディアムなローストビーフが食べたくて作りました
作り方
- 1
肉に塩コショー、ニンニクを塗り込む。フライパンにオリーブ油を敷いて全面転がしながら焼き目をつける。焼けたらビニール袋へ
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- 2
肉を焼いたフライパンを洗わずに、そのままニンニク、醤油、めんつゆ、赤ワインを入れ、ひと煮立ちさせて肉の袋に入れる
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- 3
袋の口をしっかり閉じる（なるべく空気を抜くように）
その上からジップロックに入れて袋を二重にする -
- 4
沸騰したお湯に、肉を袋ごと投入。中火で5分〜7分（写真は7分）茹でる。茹でたら火を止めて20分放置。
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- 5
20分後、鍋から出して粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。しっかり冷えたら薄切りにして袋の中のソースをかけて召し上がれ
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コツ・ポイント
ビニール袋に空気が入ると鍋の中で浮かんでしまうので、なるべく空気は抜いてください。落とし蓋を使ってもOK！
肉は、しっかり冷めてから切ったほうが薄くキレイに切れます(^^)
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