さつまいもの天ぷら
土星ちゃん @cook_40357241
おやつにも、ご飯のおかずにもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
いただきもののさつまいもなのですが、贈ってくれた方が「天ぷらで食べると一番美味しいぞ～」と言っていました。さすがさつまいも農家の方です。本当に美味しい！
さつまいもの天ぷら
おやつにも、ご飯のおかずにもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
いただきもののさつまいもなのですが、贈ってくれた方が「天ぷらで食べると一番美味しいぞ～」と言っていました。さすがさつまいも農家の方です。本当に美味しい！
作り方
- 1
さつまいもを水できれいに洗い、表面の水分を布巾などで取ります。
-
- 2
5ミリ～１センチの厚さでカットします。
-
- 3
カットしたさつまいもに小麦粉（分量外）を振ります。
-
- 4
ボールに小麦粉と塩を入れ、水を適量加えて粉っぽさが残るくらいサックリ混ぜ合わせます。
-
- 5
１６０～１７０℃に熱した油で、３のさつまいもを４の衣に付けて揚げていきます。
-
- 6
火が通ったかどうかは竹串を刺して確認しましょう。
表面がカリッと揚がった頃が目安です。 - 7
お皿に盛りつけたら完成です♪
揚げたての熱いうちにお召し上がり下さい。 -
コツ・ポイント
さつまいもの皮が気になる時は、ピーラーなどで剥いて調理をしてもOK。
おやつ感覚で食べたい時は、工程４の際に塩を入れずに、砂糖小さじ１と醤油・黒ゴマを少々加えた衣で揚げても美味しくできます（ごまころも天ぷら）。【工程７の画像参照】
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