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にんじんのマリネ
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にんじんのマリネ-レシピのメイン写真

にんじんのマリネ

所沢市
所沢市 @tokoron

作りおき可能な時短メニューです。マリネのままで食べてもおいしいですが、パンにはさんだりしてもおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
食事作りが少しでも負担にならないように、時短で作れ、まとめて作り置きできるレシピを考えました。作り置きのおかずが一品あると、食事作りがちょっと楽になります。時間があるときにぜひ少し多めに作ってストックしておきましょう。

作りおき可能な時短メニューです。マリネのままで食べてもおいしいですが、パンにはさんだりしてもおいしく食べられます。
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所沢市
所沢市 @tokoron

作りおき可能な時短メニューです。マリネのままで食べてもおいしいですが、パンにはさんだりしてもおいしく食べられます。
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作りおき可能な時短メニューです。マリネのままで食べてもおいしいですが、パンにはさんだりしてもおいしく食べられます。
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材料

2人分
  • にんじん 1/3本
  • 塩 少々
  • サラダ菜 1枚
  • くるみ(炒り) 2粒
  • Aオリーブ油 大さじ1/2
  • A砂糖 少々
  • A酢 小さじ2/3
  • Aレモン汁 小さじ1/3
  • Aこしょう 少々
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作り方

  1. 1

    にんじんは洗って、ピーラーで細長く切り、塩でしんなりさせる。

    • にんじんのマリネ作り方1写真
  2. 2

    サラダ菜は洗って、ちぎっておく。
    くるみは小さく砕いておく。

  3. 3

    (A)の調味料を合わせ、ドレッシング作る。

    • にんじんのマリネ作り方3写真
  4. 4

    にんじんを絞り、(3)のドレッシングで和えます。

    • にんじんのマリネ作り方4写真
  5. 5

    サラダ菜を敷き、(4)を盛りつけ、くるみをのせる。

    • にんじんのマリネ作り方5写真

コツ・ポイント

作ってしばらく置いておくと味が染みておいしくなるので、たくさん作っておくと便利です。(2~3本まとめて作ると便利です)冷蔵庫で3日間くらい保存も可能です。
お好みで、アーモンド、レーズン、粉チーズ、パセリをかけてもおいしくなります。

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所沢市
所沢市 @tokoron
2020/07/09 04:51に公開
所沢市役所管理栄養士が考案したレシピです。所沢市では、“健幸長寿のマチ所沢”を目指し、市民の生涯にわたる健全な食生活の実現に向けて食育の推進を図っています! http://www.city.tokorozawa.saitama.jp/index.html
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このレシピのキーワード

マリネ にんじん くるみ サラダ菜

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