キャベツをみじん切りにする(フードプロセッサーを使う場合は細かくなり過ぎないように注意する)

山芋はすりおろす

1と2ボウルに入れ、卵、お好み焼き粉、だしの素を加え、おたまで下から上へすくうようにしてよく混ぜる

熱したホットプレートに豚バラ肉を油をひかずに乗せる。

豚肉にある程度火が通ったら、豚肉から出てきた油をホットプレート全体に伸ばす。

焼きそばをほぐしながらホットプレートに乗せて、軽くほぐす。

焼きそばをホットプレートの隅のほうに寄せ、できるだけ薄く広げる。

空いたスペースに3の生地を乗せる(1枚につきおたま約1.5杯)あまり力を入れず形を整える程度に軽く慣らすのがポイント

5の豚肉を8の上にはみ出さないように乗せ、蓋をして焦げ目がつくまで約3分焼く。

焦げ目がついたら、隅に寄せてあった焼きそばを乗せ、ひっくり返す。

蓋をして約3分焼く。

お皿に移し、お好み焼きソース、マヨネーズ、鰹節、青のりをお好みでかけて出来上がり。