ごはんがすすむ！なすのごま味噌あえ
お天気ママ。 @otenkimama
生のなすのきゅるっとした食感と甘味噌が合います。ご飯やお酒のおつまみにどうぞ。
このレシピの生い立ち
ふだんは炒め物にするナスの甘辛みそを、漬物風にアレンジしました。
ごはんがすすむ！なすのごま味噌あえ
生のなすのきゅるっとした食感と甘味噌が合います。ご飯やお酒のおつまみにどうぞ。
このレシピの生い立ち
ふだんは炒め物にするナスの甘辛みそを、漬物風にアレンジしました。
作り方
- 1
なすは、食べやすい大きさで２～３ｍｍ幅に切る。
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- 2
ボールに水と塩、①をいれて、１0分漬けしんなりしたら、流水で塩味を洗い流して、だいぶしっかり絞る。
-
- 3
水に１～２回さらして、塩味とアクを流し、しっかり絞って水分を切る。
-
- 4
③に【A】を混ぜる。
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- 5
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コツ・ポイント
※しっかりしっかり水分を絞ったほうが、味がしみこんでおいしいです。
※大葉やラー油でアレンジしてもおいしいです。
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