食感が楽しいれんこんの挟み揚げ♡

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ayu♡923
ayu♡923 @cook_40299367

ナスのハサミ揚げの蓮根バージョン♡シャキシャキ食感が美味しい〜お弁当にもどうぞ♬余ったタネはスープに入れてもgood♡
このレシピの生い立ち
母がよく作っていてレシピにしてみました♡

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材料

  1. 蓮根 13cmくらい
  2. 豚ひき肉 100g
  3. 玉ねぎ 1/2
  4. たまご 1個
  5. 塩胡椒 お好みで
  6. パン粉 大さじ5〜6
  7. 溶き卵 1個分

作り方

  1. 1

    蓮根の皮を剥き0.3cm幅に切り酢水に漬けて灰汁をとる。

  2. 2

    蓮根をつけている間にタネ作り♡

  3. 3

    玉ねぎをみじん切りにして油を引いたフライパンで透明になるまで炒め、平らなお皿に玉ねぎを広げ冷凍庫で冷やす

  4. 4

    冷めたらボウルに豚ひき肉玉ねぎパン粉卵、塩胡椒を入れ練ったらタネの完成！

  5. 5

    ①の蓮根をザルに上げ２枚の蓮根でタネを挟みおにぎりのように握ると綺麗にタネが収まります♡

  6. 6

    溶き卵を用意し、油を熱し菜箸にぷつぷつと気泡がついたら溶き卵にしっかり潜らせ油に入れていく

  7. 7

    片面焼き色がついたらひっくり返し
    両面こんがり色づいたら完成♡

  8. 8

    ソースやポン酢で召し上がれ(^ ^)

コツ・ポイント

溶き卵をどの面にもしっかりつけること！
卵を使っているので油が結構汚れます。

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レシピ作者

ayu♡923
ayu♡923 @cook_40299367
に公開
4歳6歳ぶらざーず2児のmamaです(^^)クックパッドデビューしました2021.06.04〜
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