豚肉は食べやすい長さに切り●を揉んでおきます。なすは乱切りにし、塩を少々まぶし、ラップをかけレンジで4〜5分加熱します。

フライパンにごま油、にんにく、たかのつめを入れ、弱火で香り立ったら豚肉を加え、中火で色が変わるまで炒めます。

なすと酒を加え、底のこびりを擦りながら炒め合わせたら、醤油とオイスターソースを加えます。

味をしっかり絡めたらバジルを加え、軽く炒めて完成です。