油を全て胡麻油を使っています。胡麻油で揚げると香ばしく、サクサク美味しく仕上がります。野菜以外でも美味しいです。

ボールに卵を溶き、水、氷を入れよく混ぜ、薄力粉を入れざっくり混ぜます。少し粉が残るくらいにして置きます。

①一個ずつ揚げる天ぷら
海老やナス等お好きな具材を食べ易い形、サイズに下ごしらえしてくださいね。具材に薄力粉を振ります。

2.に3.の具材を潜らせ、胡麻油で揚げていきます。胡麻油はフライパンに2cm程度で大丈夫です。

5.に具材を入れ、片面をしっかり揚げ、裏返します。油のパチパチいう音が静かになれば、油から上げます。

胡麻油なので、少し茶色に揚がります。トレーに網を置き天ぷら紙を敷き、揚げ上がりの天ぷらを置き、余分な油を切ります。

②かき揚げ
野菜は千切りにし、イカ等は細かく切ります。小柱、桜海老も合いますね。下ごしらえした具材に小麦粉を振るいます

2.に具材を入れ、天ぷら液を絡ませます。スプーンで熱した胡麻油に入れていきます。

後は5.〜7.の手順で揚げていきます。

大根おろしを添えてお召し上がりください。

我が家の天ぷらID20687864

破竹と山吹の天ぷらID20867754