鶏肉のトマト煮（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：308kcal
たんぱく質：13.1g
カリウム：415mg
リン：147mg
食塩相当量：1.1g
このレシピの生い立ち
今回のトマトソースは生のトマトやケチャップを使わずトマトホール缶を使って作りました。
赤色がしっかり出て、見た目がとても綺麗です。
ただし、塩分を含むので、使いすぎには注意しましょう。
鶏肉のトマト煮（透析食）
栄養量
エネルギー：308kcal
たんぱく質：13.1g
カリウム：415mg
リン：147mg
食塩相当量：1.1g
このレシピの生い立ち
今回のトマトソースは生のトマトやケチャップを使わずトマトホール缶を使って作りました。
赤色がしっかり出て、見た目がとても綺麗です。
ただし、塩分を含むので、使いすぎには注意しましょう。
作り方
- 1
鶏肉は一口大の大きさに切り、塩・こしょうで下味をつける。
- 2
［トマトソース］
みじん切りにしたにんいくを焦げないように炒め、香りが出てきたら、トマト缶をつぶしながら加える。 - 3
［トマトソース］
ソースが煮立ってきたら、みりんを加え、塩・こしょうで味を整える。 - 4
キャベツは食べやすい大きさに切り、ピーマン・黄パプリカは長さ半分の千切りにしてすべて茹でこぼしする。
- 5
下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶして、熱した油で上げ焼きにし、一度皿にあげる。
- 6
新しいフライパンに先ほど皿にあげた鶏肉と、水気を絞った野菜を入れ、トマトソースを加えて少し煮込み、完成！
コツ・ポイント
◎鶏肉はしっかり揚げることで、油のコクが出て、薄味でもおいしく食べられます。
◎トマトソースはしっかり煮詰めることで、余分な水分が減るだけではなく、トマトの旨みが引き立ちます。
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